Für Kinder - Rezepte Spanish Mango

Mangomilchshake

Zutaten
· Mangos: 3 Früchte
· Milch: 1 Liter
· Zucker: 75 gr.
· Himbeeren (oder Erdbeeren): 250 gr.
· Minzeblätter

Zubereitung
Man schäle und entsteine die Mango und schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel. Dann gebe man das Fleisch mit Milch und Zucker in den Mixer. Das Milchshake wird durchgeseiht und soll im Kühlschrank erkalten (circa eine Stunde).
Zum Servieren (wenn das Milchshake eiskalt ist) werden die Himbeeren (es können auch klein geschnittene Erdbeerwürfel) unter das Milchshake gemischt und in einem langen Glas mit ein paar Blätterm Minze serviert.

Mangocrêpes mit Schokoladensoβe

Zutaten
· Crêpes
· Eier: 2
· Zucker: 2 Löffel
· Olivenöl: 2 Löffel
· Milch: ½ Glas
· Mehl (fein): 2 Löffel

Mangofüllung:
· Mango: 1 Frucht
· Zucker: 50 gr.
· Butter: 30 gr.
· Orange: 4 Früchte (Saft)

Zubereitung
Für die Crêpes werden die angegebenen Zutaten vermischt und kurz in den Kühlschrank gestellt. Dann werden die Crêpes in der Pfanne schön fein und goldbraun zubereitet.
Zur Zubereitung der Mangofüllung werden der Saft von 4 Orangen mit der Butter und dem Zucker auf schwacher Flamme erhitzt, bis die Flüssigkeit reduziert wird (also bis circa die Hälfte der ursprünglichen Menge übrig bleibt). Die Mango wird in kleine Stücke geschnitten und der Flüssigkeit bis zur Karamellierung zugefügt.
Die Crêpes werden mit der Mangofüllung gefüllt und mit Schokoladensoβe serviert.