Hauptspeisen - Rezepte Spanish Mango

Hühnchenspieβ mit Mangosoβe

Zutaten
· Hühnchen: 1 Hühnchenbrust
· Zwiebel: 1 Stück
· Grüne Paprika: 1 Stück
· Rote Paprika: 1 Stück
· Mango: 1 Stück
· Jogurt: 1
· Olivenöl
· Essig
· Sojasoβe
· Salz und Pfeffer

Zubereitung
Die Hühnchenbrust, Zwiebel und Paprika werden in gleiche Stücke geschnitten und abwechselnd auf den Spieβ gegeben. Der fertige Spieβ wird gesalzen, gepfeffert und mit ein bisschen Sojasoβe bestrichen (je nach Geschmack).

Man gebe ein bisschen Öl in eine Pfanne und lasse die Spieβe auf schwacher Flamme (circa 15 Minuten) braten, bis sie einen Goldton annehmen.

Man bereite die Soβe vor: die Mango wird geschält, entsteint und das Fruchtfleisch mit dem Jogurt, ein bisschen Olivenöl, Salz und Pfeffer je nach Geschmack verrührt.
Wenn die Spieβe fertig sind, wird mit der Mangosoβe und weiβem Reis oder einem grünen Salat angerichtet.

Gebratener Tunfisch mit Mango

Zutaten
· Tunfisch: 4 Filets oder Medaillons
· Mango: 1 Frucht
· Rote Paprika: ½ Stück
· Zwiebel: ½ Stück
· Knoblauch: 2 Zehen
· Olivenöl
· Salz und Pfeffer
· Minzeblätter

Zubereitung
Die Tunfischfilets werden gesalzen und gepfeffert. Man gebe sie mit etwas Olivenöl auf den Rost oder in die Pfanne und brate sie von beiden Seiten, bis sie einen schönen Goldton erhalten, innen aber noch schön saftig bleiben.  

Die halbe Zwiebel und die Knoblauchzehen werden fein geschnitten und in einer Pfanne mit Olivenöl angebraten. Wenn die Zwiebel glasig ist, werden die rote Paprika und  Mango, beide in kleine Würfel geschnitten, hinzugegeben.

Auf kleiner Flamme braten lassen und je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Der Teller wird mit dem Mangoallerlei angerichtet, darauf das Tunfischfilet serviert und mit einigen gehackten Minzeblättern aromatisiert