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Rezepte SpanishMango.com


Komposition aus Lachs und Mango

Zubereitung
· 100 gr. geräucherter Lachs (in feinen Streifen) 
· 1 reife Mango.
· Kirschtomaten.
· Öl, Essig und Salz
· schwarze Oliven.

Zutaten
Die Mango wird geschält, und man schneide sie in feine Längsstreifen und den geräucherten Lachs in feine Scheiben (obgleich Lachs oft schon in Scheiben verkauft wird).
Die Lachsscheiben und Mangostreifen werden auf dem Teller abwechseln und kreisförmig angerichtet. Danach werden die Kirschtomaten (in Hälften geschnitten) zur Dekoration hinzugegeben und zum Schluss die Delikatesse mit einer Vinaigrette aus frischem Basilikum (Öl, Essig, Salz und klein gehacktes frisches Basilikum) gekrönt.