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Rezepte SpanishMango.com


Mangocrêpes mit Schokoladensoße

Zubereitung
Crêpes Eier: 2 Zucker: 2 Löffel Olivenöl: 2 Löffel Milch: ½ Glas Mehl (fein): 2 Löffel Mangofüllung: Mango: 1 Frucht Zucker: 50 gr. Butter: 30 gr. Orange: 4 Früchte (Saft)

Zutaten
Für die Crêpes werden die angegebenen Zutaten vermischt und kurz in den Kühlschrank gestellt. Dann werden die Crêpes in der Pfanne schön fein und goldbraun zubereitet. Zur Zubereitung der Mangofüllung werden der Saft von 4 Orangen mit der Butter und dem Zucker auf schwacher Flamme erhitzt, bis die Flüssigkeit reduziert wird (also bis circa die Hälfte der ursprünglichen Menge übrig bleibt). Die Mango wird in kleine Stücke geschnitten und der Flüssigkeit bis zur Karamellierung zugefügt. Die Crêpes werden mit der Mangofüllung gefüllt und mit Schokoladensoße serviert.