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Putenschnitzel mit Mango


Rezept von Thomas K de Büdingen el 19/10/2009

Zutaten
2 Reife Mango
100 g Käse, mittelalt (z.B. Gouda)
4 TL gehackte und gemischte Kräuter
4 Putenschnitzel (á 150 g)
2 Löffel Öl
Pfeffer und Salz
Paprikapulver, edelsüß
Currypulver


Zubereitung
Mangos schälen und das Fruchtfleisch in Spalten vom Kern schneiden. Käse (z.B. Gouda) entrinden, fein reiben und mit den Kräutern mischen. Die Schnitzel abbrausen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Den Backofen auf 180° Grad (Umluft 160° Grad) vorheizen.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin von beiden Seiten kurz anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen, mit Pfeffer, Salz, Curry sowie Paprikapulver würzen und in eine gefettete Auflaufform legen.
Die Mangospalten auf den Schnitzeln verteilen. Die Kräuter-Käse-Mischung darüber streuen und die Schnitzel ca.10-12 Minuten im Ofen überbacken.
Dazu kann man einen grünen Salat mit Tomaten und frisches Baguette reichen.

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