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Ingredientes
· Pollo: 1 pechuga
· Cebolla: 1 pieza
· Pimiento verde: 1 pieza
· Pimiento rojo: 1 pieza
· Mango: 1 pieza
· Yogurt: 1
· Aceite de oliva
· Vinagre
· Salsa de soja
· Sal y pimienta
Elaboración
Cortar la pechuga de pollo, la cebolla y los pimientos en trozos, más o menos del mismo tamaño. Preparar las brochetas, intercalando cada uno de los ingredientes, alternativamente. Sazonar con sal y pimienta y añadir un poco de salsa de soja (opcional).
Poner un poco de aceite en la plancha, y cocinar a fuego lento (aprox. 15 minutos por cada lado), hasta que estén doradas.
Mientras tanto, ir preparando la salsa: pelar el mango y quitar el hueso, batir la pulpa con el yogur, un poco de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
Una vez estén hechas las brochetas, añadir por encima la salsa de mango, y servir con arroz blanco, o ensalada verde.
Ingredientes
·
Atún: 4 filetes o medallones
· Mango: 1 pieza
· Pimiento rojo: ½ pieza
· Cebolla: ½ pieza
· Ajo: 2 dientes
· Aceite de oliva
· Sal y pimienta
· Hojas de menta
Elaboración
Añadir sal y pimienta a los filetes de atún. En una plancha o sartén muy caliente, con un poco de aceite de oliva, brasear el atún por ambos lados. Debe quedar dorado por fuera, y jugoso por dentro.
Mientras tanto, picar la media cebolla y los dos dientes de ajo muy finos, y sofreirlos en otra sartén con aceite de oliva. Cuando la cebolla se empiece a poner transparente, añadir el pimiento rojo y el mango, cortados en dados pequeños.
Dejarlo cocinar a fuego lento, y añadir sal y pimienta al gusto.
Una vez listo, servir la mezcla de mango en el plato, colocar el filete de atún encima, y espolvorear con algunas hojas picadas de menta para aromatizar.
