Para as crianças - Receitas Spanish Mango

Batido de Manga

Ingredientes
· Mangas: 3 peças
· Leite: 1 litro
· Açúcar: 75 gr
· Frambuesas (ou morangos): 250 gr
· Folhas de menta o hortelã

Elaboração
Descascar a manga, tirar o caroço e cortar a polpa em pedaços. Triturar numa batedora com o leite e o açúcar. Coar o batido e arrefecê-lo no frigorífico (aproximadamente uma hora).
Ao servir (quando estiver bem frio), misturar o batido de manga com as frambuesas (também se pode usar morangos aos pedacinhos) e servir num copo alto, decorado com algumas folhas de menta ou hortelã.

 

 

Crepes de manga com molho de chocolate

Ingredientes
· Crepes · Ovos: 2 · Açúcar: 2 colheres · Azeite: 2 colheres · Leite: ½ vaso · Farinha (de confeitaria): 2 colheres Recheio de manga: · Manga: 1 peça · Açúcar: 50 gr · Manteiga: 30 gramas · Laranjas: 4 peças (sumo)

Elaboração
Para fazer os crepes, misturar todos os ingredientes e deixar repousar um pouco no frigorífico. Feito isto, fazer os crepes numa sertã até estarem finos e dourados. Para fazer o recheio de manga, pôr ao lume o sumo das 4 laranjas mais a manteiga e o açúcar. Deixar em lume brando e ir reduzindo (deve ficar aproximadamente a meio do líquido inicial). Cortar a manga em bocados pequenos e adicioná-la a esta mistura até ficar caramelizada. Rechear os crepes com esta mistura e cubri-los com molho de chocolate.