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Semifrío de queso fresco, con mango

Enviado por Juan José de Lorca el 03/10/2010

Ingredientes
Mangos (1-2, según tamaño)
Queso fresco (aprox. 250 gr)
Naranjas (4-5)
Azúcar (2 cucharadas)
Menta fresca

Elaboração

Pelar y cortar los mangos, triturar la pulpa hasta que quede un puré fino. Reservar un poco de mango sin triturar, para la salsa.

Batir el queso fresco, y mezclar con el puré de mango.

Colocar la mezcla en moldes individuales, dejarlos varias horas (3-4 h) en el congelador.

Mientras tanto, cortar la pulpa de mango que habíamos reservado en trozos pequeños. Ponerla en un cazo, con el zumo de las naranjas y una ó dos cucharadas de azúcar (según la acidez de las naranjas).

Calentar durante unos minutos y reservar

Para servir, sacar los moldes del congelador, y desmoldarlos en platos individuales. Acompañar con un poco de salsa, y decorar con unas hojas de menta fresca.

Lo mejor: es fácil, rápido, y para chuparse los dedos

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