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Hidratos de Carbono


Informação nutricional

Os hidratos de carbono, também chamados glícidos ou açúcares, são compostos orgânicos constituídos por carbono, hidrogénio e oxigénio. Proporcionam energia de forma imediata, e regulam as funções intestinais (fibra alimentaria). Um 60 % das calorias que consumimos deveriam proceder de alimentos ricos em hidratos de carbono. Esta energia é muito importante para o sistema nervoso e para o cérebro, que precisam diariamente de uma quantidade adequada de glicose.

Dentro dos hidratos de carbono, podemos distinguir entre os de absorção lenta e os de absorção rápida, segundo o índice de glicose que tenham (dependendo do tempo que decorre desde que os tomamos, até que são usados pelo organismo).

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